V českých vinařstvích se stále častěji myslí na ekologii a snižování uhlíkové stopy. Vinaři zkoušejí nové metody, jak zlepšit kvalitu vína a zároveň chránit planetu, ať už jde o práci s půdou, biouhlem nebo třeba balení vína.

Vypadá to, že české vinařství prochází ekologickou revolucí. Vinaři začínají čím dál více přemýšlet o tom, jak jejich práce ovlivňuje životní prostředí, a hledají způsoby, jak snížit uhlíkovou stopu. Ekologické metody se používají nejen při pěstování hroznů, ale i ve výrobě vína a distribuci.

Jedním z těchto přístupů je například použití biouhlu. Vinné sklepy Kutná Hora spalují organický materiál, který by jinak skončil na kompostu, a přeměňují ho na biouhel. Tento biouhel zlepšuje půdu a pomáhá dlouhodobě zachytávat uhlík, což snižuje množství CO₂ v atmosféře. Podobně Vinařství Holánek na Brněnsku využívá směs 18 bylin na vinicích, které nejen zpevňují půdu, ale také pomáhají ukládat uhlík.

Dalším inovativním krokem je zachycování kvasného CO₂, který vzniká při kvašení. Vinařství Vinný dům tento plyn znovu využívá při výrobě perlivých vín, což nejen šetří přírodu, ale také přináší ekonomický přínos. Tento přístup podporuje i Vinařský fond, který vidí v ekologických perlivých vínech velký potenciál pro český trh.

Zajímavou změnou, která by mohla pomoci k udržitelnosti, je také zjednodušení balení vína. Skleněné lahve jsou totiž energeticky náročné na výrobu a přepravu. Místo nich by se mohly využívat lehčí lahve nebo alternativní obaly, jako jsou bag-in-boxy nebo plechovky, které jsou ekologičtější a šetrnější k životnímu prostředí.

I když přechod na ekologické postupy vyžaduje investice, stále více vinařů věří, že to má smysl. Ačkoliv by byla užitečná větší podpora od státu, můžeme pomoci i my. Svou volbou vína můžeme podpořit vinaře, kteří se snaží chránit přírodu, a tím přispět k lepší budoucnosti pro naši planetu.

Zdroj: https://ekolist.cz/cz/zpravodajstvi/zpravy/vinari-se-snazi-snizovat-uhlikovou-stopu-ve-vinohradech-i-ve-sklepich

https://www.vinazmoravyvinazcech.cz/cs/aktuality/DvG6w4zRSTSUb78IZ8jtug-zaostreno-jak-se-vinarum-dari-snizit-uhlikovou-stopu