Dýňová polévka, to je ten pravý podzimní pokrm. Jedná se o velice jednoduchý a rychlý recept. Jeden kilogram dýně hokkaido vám bude bohatě stačit hned na několik porcí polévky, jeho cena se přitom pohybuje kolem 30 korun. 

Dýně hokkaido se nemusí loupat, takže stačí pouze ukrojit stopku, dýni rozkrojit na půl, vydlabat dužinu a nakrájet ji na kostky o velikosti zhruba 4 cm.

V hrnci na másla dozlatova osmahněte jednu cibuli nebo šalotku a přidejte dýňové kostky, které asi 5 minut restujte. Vše zalijte jedním litrem zeleninového vývaru a uveďte k varu. Vařte zhruba 15 minut, až dýně změkne.

Následně polévku rozmixujte tyčovým mixérem, přidejte sůl, pepř. Na talíři zakápněte dýňovým (nebo jiným zdravým) olejem, případně ozdobte sušenou chilli papričkou. 

Pokud jste fanoušci zajímavých chutí, polévku můžete dochutit výraznějším kořením či ingrediencemi, jako například zázvorem, kari, pomerančovou šťávou, koriandrem nebo kokosovým mlékem.